臨時起意的鹽水雞拼盤。
這兩天想念夜市小吃，原本想炸盤鹽酥雞解饞，沒想翻翻材料、最後做出來的居然是鹽水雞。
其實我對鹽水雞印象不深，只有多年前回台灣時在夜市吃過一次，記得當時覺得天哪好好吃，更因為 連這樣的食物 也能被利落地包裝起來 邊走邊吃之台灣人好厲害 而驚為天人，雖然邊吃還要一邊狼狽地吐出碎雞骨卻也無怨無悔，自此落下了心病，返美後仍常常魂縈夢牽著那一小袋插滿亂棍撲鼻蔥蒜香油的美味。
複製著，雖然不能說是百分百，然利用手邊僅有的食材，盡力貼近記憶中的味道。
在鋼盆中攪動著食材的時候，我幻想自己又站在那擁擠的夜市小攤前…… 原來，思緒可以乘駕著食物的記憶飛得好遠好遠。
鹽水雞還可以搭配哪些料？
大家有好的建議嗎？快分享上來饞死我吧！
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